厨房内使用的各种炊具，应该用经检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

大多数的厨房设备现在都还是使用明火的，所以厨房设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，---应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

人们对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具---消费者欢迎。

厨具的选购应重、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防---、防静电。设计上应---美观、实用、便利的基本要求。选购灶具时，应具体检查其点火系统是否安全，燃烧系统是否燃烧充分，热量调节是否灵活。

酒店后厨中的厨具有很多种，它们配合使用能为客人提供各种各样的美食。在这些厨具当中，尤以不锈钢厨具非常受后厨人员的欢迎，它能在众多厨具中---，成为酒店后厨中重要的厨具之一。不锈钢厨具也是人们生活中一种很重要的厨具，它涵盖的范围比较多，包括的产品种类也较多。如不锈钢漏铲、不锈钢炸篮、不锈钢水壳、不锈钢汤壳、不锈钢煎锅、不锈钢煎铲、不锈钢双耳锅、不锈钢炒锅、不锈钢烤炉等等。